Involtini freschi di peperoni

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Buonasera!

Ecco un’idea fresca e leggera… perfetta per l’estate e per la prova costume! 😉

Se avete ospiti potete servire questi involtini come antipasto, ma vanno benissimo anche per una cena leggera che si può benissimo preparare in anticipo e poi togliere dal frigo all’ultimo momento.

Per prima cosa ho grigliato 2 peperoni piccoli rossi e 2 gialli fatti a strisce e, una volta raffreddati, ho tolto loro la pelle, quindi li ho salati e pepati. Ho mescolato 2 stracchini con dell’erba cipollina e del timo e ho messo un pò del composto in ogni pezzo di peperone. Li ho arrotolati e fermati con uno stuzzicadenti. Facilissimo! 🙂 Buon appetito!

Martina

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