Archivio mensile:maggio 2011

Pane fatto in casa

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Ritorno alle cose semplici: oggi, pane fatto in casa! E’ davvero facile da realizzare, molto più di quanto pensassi ed ecco la mia ricetta. Servono:

  • un cubetto di lievito di birra
  • 500 gr di farina
  • 280 gr di acqua
  • mezzo cucchiaino di zucchero
  • un cucchiaino colmo di sale
  • 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
Per prima cosa ho fatto sciogliere il lievito e lo zucchero in mezzo bicchiere d’acqua tiepida, quindi ho versato tutti gli ingredienti nella planetaria (o nel robot da cucina) tenendo da parte solo una tazza di farina. Ho amalgamato bene il tutto e aggiunto la farina restante. La dose di quest’ultima non è mai fissa, infatti ho dovuto aggiungerne ancora un pò finchè non si è formata una palla di pasta intorno alla pala del mixer. A questo punto l’impasto è pronto e l’ho messo a riposare per mezz’ora dentro una ciotola coperto da un canovaccio. Passato questo tempo ho diviso il pane in 3 forme e le ho “incise” con la forbice da cucina disegnando una croce. Guardate come sono “cresciute” dopo un’ora  e mezza di ulteriore lievitazione:
                                                                                                                                                                                                                                   A questo punto il pane è pronto per essere infornato a 180° nel forno già caldo per mezz’ora! Vi assicuro che il profumo che inonda casa è impagabile! 😉  
Buon appetito!                                                                                      
Martina