Archivio mensile:maggio 2011

Torta salata con spinaci, ricotta e pancetta

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Questa ricetta la dedico alla mia amicissima Franci, sperando sia di suo gradimento! 😉

Per realizzare questa torta salata ho usato:

  • 500 gr di spinaci (Io ho usato quelli congelati)
  • 250 gr di ricotta
  • una confezione di pancetta affumicata tagliata a dadini
  • una confezione di pasta sfoglia
  • 2 uova intere
  • 80 gr di Parmiggiano
  • sale e pepe
  • olio extra vergine d’oliva
Per prima cosa ho lessato gli spinaci mettendoli in una pentola ancora congelati e salando l’acqua di cottura. Quando hanno preso il bollore li ho lasciati due minuti e quindi li ho scolati, strizzati bene e tagliati a pezzetti. In una padella antiaderente ho soffritto la pancetta con pochissimo olio e poi ho aggiunto gli spinaci ad insaporire. Fatta questa operazione ho aspettato qualche minuto che gli spinaci si raffreddassero quindi, in una ciotola, li ho aggiunti alla ricotta, alle uova e al Parmiggiano. Ho mescolato bene il tutto e aggiustato di sale e pepe. Quindi ho steso il mio rotolo di pasta sfoglia, riempito con il composto e infornato a 180° per una mezz’oretta. Voilà, buon appetito! 
Martina
      

Spiedini di petto di pollo e verdure

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Buongiorno!

Oggi vi propongo un piatto colorato che fa subito estate: gli spiedini! A me ricordano i barbecue all’aperto, anche se questi sono cotti sulla bistecchiera di casa ma…poco importa, possono essere un’ottima cena (anche da mangiare in piedi) con gli amici!

Per prima cosa ho tagliato dei petti di pollo a cubetti, ho mondato e lavato delle zucchine, dei peperoni e delle foglie di salvia. A questo punto ho alternato le verdure e la carne..voilà, già pronti!

                                                                                                                                                                        Li ho cucinati nella bistecchiera con sale e pepe,  spennellandoli con dell’olio extra vergine d’oliva. Ci vuole un pò di pazienza perchè la carne si cucini bene ma il risultato è davvero ottimo! 😉

Martina

Cheesecake al cioccolato (Idea per la festa della mamma)

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..idea per la festa della mamma perchè questo è uno dei dolci preferiti della mia di mamma ma in generale mi sembra un dolce così ricco e godereccio da essere perfetto per un’occasione speciale. Al solito è facile..se posso farlo io può farlo chiunque! 😉

Servono:

  • 160 gr di biscotti secchi
  • 80 gr di burro fuso
  • 20 gr di cacao amaro in polvere
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 250 gr di Philadelphia
  • 500 gr di ricotta
  • 3 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 150 gr di zucchero
La prima cosa da fare è tritare i biscotti nel mixer fino a ridurli in polvere e aggiungere quindi il burro fuso. Questa base và messa in uno stampo rivestito di carta forno e pressata bene con un cucchiaio. Si ripone nel freezer per una mezz’ora almeno e ce ne si dimentica!                            
                                                                                                                           
Nel frattempo si prepara la crema. Nella planetaria si amalgama bene la ricotta con la Philadelphia, poi si aggiungono le uova con lo zucchero e quindi il cacao in polvere setacciato e la vanillina. Per ultima cosa si fa sciogliere il cioccolato nel microonde (io ho usato quello avanzato dell’uovo di Pasqua) e si incorpora alla mousse già pronta. Togliamo quindi dal freezer la base del nostro dolce e vi aggiungiamo la crema preparata. Si inforna a 180° per un’ora.                                                                                                                    
Una volta che il dolce si è raffreddato si può guarnire a piacere… io ho usato della panna montata e del cioccolato grattugiato. Si ripone in frigo per almeno due ore prima di servire…una vera golosità! Ok, questo non sarà proprio un dolce dietetico ma se bisogna peccare, meglio farlo bene, no?! 😉
Buon appetito! 
Martina 
       

Pane fatto in casa

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Ritorno alle cose semplici: oggi, pane fatto in casa! E’ davvero facile da realizzare, molto più di quanto pensassi ed ecco la mia ricetta. Servono:

  • un cubetto di lievito di birra
  • 500 gr di farina
  • 280 gr di acqua
  • mezzo cucchiaino di zucchero
  • un cucchiaino colmo di sale
  • 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
Per prima cosa ho fatto sciogliere il lievito e lo zucchero in mezzo bicchiere d’acqua tiepida, quindi ho versato tutti gli ingredienti nella planetaria (o nel robot da cucina) tenendo da parte solo una tazza di farina. Ho amalgamato bene il tutto e aggiunto la farina restante. La dose di quest’ultima non è mai fissa, infatti ho dovuto aggiungerne ancora un pò finchè non si è formata una palla di pasta intorno alla pala del mixer. A questo punto l’impasto è pronto e l’ho messo a riposare per mezz’ora dentro una ciotola coperto da un canovaccio. Passato questo tempo ho diviso il pane in 3 forme e le ho “incise” con la forbice da cucina disegnando una croce. Guardate come sono “cresciute” dopo un’ora  e mezza di ulteriore lievitazione:
                                                                                                                                                                                                                                   A questo punto il pane è pronto per essere infornato a 180° nel forno già caldo per mezz’ora! Vi assicuro che il profumo che inonda casa è impagabile! 😉  
Buon appetito!                                                                                      
Martina