Giovedì… gnocchi! Oggi ho proprio rispettato la tradizione e anche la ricetta è quella classica. Per preparare gli gnocchi occorrono:
- 800 gr di patate
- 2 uova
- un pizzico di sale
- farina q.b.
Per prima cosa facciamo bollire le patate. La tradizione vorrebbe che si mantenesse la buccia, per poi toglierla quando sono ancora calde. Personalmente trovo più semplice sbucciarle prima e poi passarle subito nello schiaccia patate, evitando così di scottarmi. Aggiungiamo quindi le uova, un pizzico generoso di sale e la farina. Cominciamo ad amalgamare aggiungendo farina finchè l’impasto non risulterà soffice ma lavorabile con le mani. Formiamo quindi i classici rotolini della larghezza di un dito circa e tagliamo gli gnocchi. Se preferiamo possiamo poi passarli su una forchetta, rigandoli con i rebbi. Io ho scelto di condirli in modo classico…con il ragù! Una delizia!
Buon appetito Martina
