Archivio mensile:dicembre 2011

Orecchiette alle cime di rapa

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Questa ricetta non pretende di essere quella della tradizione pugliese, queste sono le orecchiette che prepara la mia mamma ma vi assicuro che sono spettacolari e sono riuscite a convincere perfino una scettica come me. 🙂

 

Ingredienti per 4 persone:

  • mezzo chilo di cimette di rapa
  • 400 gr di orecchiette
  • 10 filetti di acciughe sottolio
  • 3 cucchiai di panna da cucina
  • uno spicchio d’aglio
  • olio e.v.o.
  • sale e pepe

Pulire e lavare accuratamente le cimette e lessarle in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Nella stessa acqua poi faremo bollire le nostre orecchiette. Passare le cimette in padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio, quindi peparle. Scaldare fino a sciogliere in un tegamino i filetti d’acciuga con un filo d’olio e aggiungerle alle cime. Amalgamare tutti gli ingredienti aggiungendo la panna. Scolare la pasta e mantecarla bene con il sugo, spolverando con il Parmiggiano a piacere. Una bontà! 😉

Martina

 

 

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Albero di Natale di biscotto

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Eh sì…le mie amiche mi conoscono davvero bene e sanno quanto mi fanno felice certi regali! 🙂 Silvia e Elena mi hanno donato un bellissimo set di stampini per creare questo albero di Natale. Non è carinissimo? 😀 Quando l’ho finito ero davvero troppo soddisfatta perciò è con piacere che lo condivido con tutti voi!

Ormai non serve più che ve lo dica, la frolla che uso e che trovo insostituibile è sempre la stessa. Qui trovate la ricetta.

https://theworldinmykitchen.wordpress.com/2011/07/08/fior-di-biscotto/

Se volete provare a fare lo stesso dolce lo stampino è della Tescoma ed è sufficiente seguire le istruzioni. Io per assemblarlo ho usato del cioccolato sciolto a bagnomaria che fa da colla tra le stelle che lo compongono. Poi spazio alla fantasia, potete decorarlo come preferite. 🙂 E’ un’ottima idea anche come centrotavola delle feste.

Non mi resta che augurarvi buon lavoro e un grazie di nuovo di cuore alle mia amiche. ❤

Martina

 

                                                       

Idee per la tavola delle feste

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Ecco qui alcuni spunti per preparare/ addobbare la tavola per questi giorni di vacanza 😉

Martina

            

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Tronchetto di Natale

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Ormai è una tradizione…ogni anno a Natale mi dò alla produzione di tronchetti nel periodo delle feste. 🙂 Ecco qui la mia ricetta super collaudata in due versioni: con copertura al cioccolato fondente oppure bianco per un tronco innevato.

A tutti… BUONE FESTE! 😀

Martina

Ingredienti per il rotolo:

  • 4 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 70 gr di burro
  • 120 gr di farina
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina

Per la farcitura:

  • un caffè
  • rum

Crema di marroni:

  • 1 vasetto di panna da montare
  • 1 vasetto di crema di marroni
  • 40 gr di cacao in polvere
  • 40 gr di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di rum

Per la guarnizione:

  • cioccolato fondente o bianco
  • panna da montare q.b.

Frullate le uova con lo zucchero, unite poi il burro ammorbidito, quindi la farina, il lievito e la vanillina setacciati. Mescolate bene il tutto, disponete su una placca da forno foderata di carta e cuocete a 150° per circa 15 minuti.

Una volta estratta la pasta dal forno è importante arrotolarla subito, quando è ancora calda altrimenti poi si sbriciolerebbe. Adagiatela  su un canovaccio pulito per facilitare questa operazione e lasciatela leggermente raffreddare. Riaprite quindi il rotolo delicatamente e con l’aiuto di un pennello da cucina bagnatelo con il caffè corretto rum.

Preparate la crema di marroni amalgamando tutti gli ingredienti insieme e mescolando bene con l’aiuto di un cucchiaio o una spatola. Spalmate la crema sul rotolo e avvolgete di nuovo. Tagliate circa 1/3 del tronchetto, con un taglio obliquo e mettete questo pezzo di lato in modo da conferire al dolce la sua forma caratteristica.

Per la decorazione fate sciogliere il cioccolato che avete scelto a bagnomaria o al microonde e incorporatelo alla panna montata fino ad ottenere un composto piuttosto spumoso e sodo. Con l’aiuto di un sàc à  poche  decorate il tronchetto di cioccolato e fate riposare in frigo.

Per me è il dolce delle feste e piace davvero a tutti! 😉

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Cioccolatini bicolore con nocciole

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Ecco un’altra idea per fare i cioccolatini. Questi sono davvero carini oltre che deliziosi! 🙂

Vi occorrono:

  • cioccolato bianco
  • cioccolato fondente
  • nocciole

Come al solito facciamo sciogliere il nostro cioccolato bianco a bagnomaria. Aiutandoci con dei cucchiaini lo versiamo negli stampini riempendoli solo per metà. Aspettiamo qualche minuto e vi immergiamo una nocciola intera. Mettiamo quindi in freezer per venti minuti, il tempo che il tutto si solidifichi bene. Nel frattempo sciogliamo anche il cioccolato fondente. Togliamo lo stampo dal congelatore e chiudiamo i cioccolatini con il fondente. Di nuovo al fresco per almeno un’ora. Una bontà! 🙂

Martina

 

       

Cioccolatini natalizi

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A volte basta così poco… dei pirottini a tema e gli stampini giusti, un pò di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria…e il gioco è fatto! e poi, non sono un’idea regalo molto carina? 😉

Natale si avvicina… Marry Christamas to everybody! 🙂

Martina

                                                                                                                                                            

Cioccolatini al cioccolato bianco e pistacchio

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Questi cioccolatini sono tra i miei preferiti. Il cioccolato bianco è molto dolce ed è davvero perfetto con il pistacchio! Provare per credere 😉

Ingredienti:

  • cioccolato bianco
  • panna
  • pistacchi al naturale (non salati)

Sciogliamo la nostra cioccolata bianca a bagnomaria con pochissima panna, giusto lo stretto indispensabile per ottenere una crema densa dalla cioccolata. Consiglio di dosare la panna con un cucchiaino per non esagerare con la quantità. Riempiamo quindi i nostri stampini per cioccolatini in silicone per metà e vi inseriamo un pistacchio facendo in modo che non tocchi il fondo dello stampo (altrimenti si vedrebbe poi una volta indurito). Ricopriamo quindi con dell’altro cioccolato fino all’orlo e mettiamo nel freezer per qualche ora. Sformiamo e sono pronti! 🙂

Martina