Crostata con ricotta e gocce di cioccolato

Buongiorno a tutti! 🙂

Ecco qui un dolcetto squisito per iniziare bene questo giovedì mattina e che riscuote sempre un ottimo successo! 😉

Ingredienti:

Per la frolla 

• 300 gr di farina 00
• 150 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• 1 uovo e 1 tuorlo
• mezza bustina di lievito

Per il ripieno

• 600 gr di ricotta
• 2 uova
• 100 gr di zucchero
• 2 cucchiai di farina
• una fialetta di rum
• una bustina di vanillina
• gocce di cioccolato (o uvetta)

Iniziamo preparando la frolla amalgamando lo zucchero con l’uovo, il tuorlo e un immancabile pizzico di sale. Quando si sarà formata una bella crema aggiungiamo il burro, quindi la farina ed il lievito. Mettiamo la frolla a riposare in frigo avvolta nella pellicola per almeno mezz’ora e nel frattempo dedichiamoci al ripieno.

Per preparare la crema amalgamiamo le uova con lo zucchero e un pizzico di sale come abbiamo fatto per la pasta. Aggiungiamo quindi il rum, la vanillina, la ricotta, la farina e per ultime le gocce di cioccolato che possono essere sostituite dall’uvetta se preferite.

A questo punto dividiamo la frolla in due parti. Con la prima foderiamo uno stampo per dolci rivestito di carta da forno e bucherelliamo il fondo con una forchetta. Versiamo quindi la crema alla ricotta dentro la frolla e chiudiamo con delle striscioline rimaste dalla pasta avanzata oppure semplicemente creando un “coperchio” per chiudere la torta. Inforniamo a 180°- 200° per circa 40 minuti. Sforniamo, lasciamo raffreddare e cospargiamo di zucchero a velo a piacere. 🙂

Buon appetito!

Martina

 

           

Petti di pollo al limone e senape

Buon lunedì amici! Io odio il lunedì!! Cerchiamo di renderlo un pò più “appetitoso” con questa ricettina! Vi consiglio davvero di provare questi petti di pollo, vi sorprenderanno! Sono buonissimi e leggeri, perfetti per una cena alternativa ma veloce! 😉

Ingredienti:

• 4 fettine di petto di pollo
• 1 limone non trattato
• un cucchiaio di senape
• farina q.b.
• olio e.v.o. q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• sale e pepe

Per prima cosa in una ciotolina creiamo un’emulsione con un cucchiaio di senape e il succo di mezzo limone, sbattendo bene con un piccola frusta finchè la senape non si scioglie. Spennelliamo quindi ogni fettina di petto di pollo con questa miscela e li passiamo poi nella farina. Nel frattempo scaldiamo una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e, quando è calda, ci adagiamo sopra i petti di pollo. Saliamo e pepiamo portando a cottura con un pò d’acqua se serve. Quando i petti sono pronti li togliamo dal fuoco, togliamo lo spicchio d’aglio e nella stessa padella uniamo al fondo di cottura il succo del mezzo limone rimasto e la buccia dello stesso grattugiata. Facciamo andare sul fuoco per qualche minuto e serviamo sopra i nostri petti per insaporirli…una delizia!!

Martina

Dolce della mamma

Buongiorno e davvero auguri a tutte le mamme! 🙂 Questo è il dolce che ho preparato per la mia e alla quale mando un bacione.

Ero un pò scettica perchè come noterete c’è pochissimo zucchero e zero burro nell’impasto! Invece il risultato è stato davvero grandioso e l’impasto ultra soffice. Non mi resta quindi che augurarvi buon appetito e buona domenica a tutti!

Ingredienti per 8- 10 persone:

• 4 uova
• 100 gr di zucchero
• un cucchiaino di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• una fialetta di rum
• un pizzico di sale
• 50 gr di mandorle macinate
• 50 gr di nocciole macinate
• 50 gr di farina
• 50 gr di scaglie di mandorle

Per la farcitura:

• 100 gr di cioccolato fondente
• 15 gr di burro
• 3 dl di panna da montare
• zucchero a velo per decorare

In una terrina piuttosto grande sbattiamo le uova e lo zucchero con un pizzico di sale facendo andare per 10 minuti con la planetaria o le fruste elettriche fino ad ottenere una crema spumosa e omogenea. Aggiungiamo il rum e poi le mandorle e le nocciole macinate, quindi la farina, la vanillina e il lievito setacciati. Continuiamo a mescolare con una spatola o un cucchiaio e versiamo l’impasto in uno stampo. Spargiamo le scaglie di mandorle sulla superficie e inforniamo a 190° per 15- 20 minuti o finchè non risulterà soffice. Lasciamo raffreddare la torta e nel frattempo prepariamo la crema per la farcitura.

    

Fondiamo in microonde o a bagnomaria il cioccolato con il burro e lasciamo raffreddare. Intanto montiamo la panna per unirla poi alla crema al cioccolato.

Tagliamo a metà la torta e la farciamo con la nostra crema. Spolveriamo di zucchero a velo e serviamo… una bontà! 😉

Martina