Archivio mensile:maggio 2012

Crostata con ricotta e gocce di cioccolato

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Buongiorno a tutti! 🙂

Ecco qui un dolcetto squisito per iniziare bene questo giovedì mattina e che riscuote sempre un ottimo successo! 😉

Ingredienti:

Per la frolla 

  • 300 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • mezza bustina di lievito

Per il ripieno

  • 600 gr di ricotta
  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • una fialetta di rum
  • una bustina di vanillina
  • gocce di cioccolato (o uvetta)

Iniziamo preparando la frolla amalgamando lo zucchero con l’uovo, il tuorlo e un immancabile pizzico di sale. Quando si sarà formata una bella crema aggiungiamo il burro, quindi la farina ed il lievito. Mettiamo la frolla a riposare in frigo avvolta nella pellicola per almeno mezz’ora e nel frattempo dedichiamoci al ripieno.

Per preparare la crema amalgamiamo le uova con lo zucchero e un pizzico di sale come abbiamo fatto per la pasta. Aggiungiamo quindi il rum, la vanillina, la ricotta, la farina e per ultime le gocce di cioccolato che possono essere sostituite dall’uvetta se preferite.

A questo punto dividiamo la frolla in due parti. Con la prima foderiamo uno stampo per dolci rivestito di carta da forno e bucherelliamo il fondo con una forchetta. Versiamo quindi la crema alla ricotta dentro la frolla e chiudiamo con delle striscioline rimaste dalla pasta avanzata oppure semplicemente creando un “coperchio” per chiudere la torta. Inforniamo a 180°- 200° per circa 40 minuti. Sforniamo, lasciamo raffreddare e cospargiamo di zucchero a velo a piacere. 🙂

Buon appetito!

Martina

 

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Petti di pollo al limone e senape

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Buon lunedì amici! Io odio il lunedì!! Cerchiamo di renderlo un pò più “appetitoso” con questa ricettina! Vi consiglio davvero di provare questi petti di pollo, vi sorprenderanno! Sono buonissimi e leggeri, perfetti per una cena alternativa ma veloce! 😉

Ingredienti:

  • 4 fettine di petto di pollo
  • 1 limone non trattato
  • un cucchiaio di senape
  • farina q.b.
  • olio e.v.o. q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale e pepe

Per prima cosa in una ciotolina creiamo un’emulsione con un cucchiaio di senape e il succo di mezzo limone, sbattendo bene con un piccola frusta finchè la senape non si scioglie. Spennelliamo quindi ogni fettina di petto di pollo con questa miscela e li passiamo poi nella farina. Nel frattempo scaldiamo una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e, quando è calda, ci adagiamo sopra i petti di pollo. Saliamo e pepiamo portando a cottura con un pò d’acqua se serve. Quando i petti sono pronti li togliamo dal fuoco, togliamo lo spicchio d’aglio e nella stessa padella uniamo al fondo di cottura il succo del mezzo limone rimasto e la buccia dello stesso grattugiata. Facciamo andare sul fuoco per qualche minuto e serviamo sopra i nostri petti per insaporirli…una delizia!!

Martina

Dolce della mamma

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Buongiorno e davvero auguri a tutte le mamme! 🙂 Questo è il dolce che ho preparato per la mia e alla quale mando un bacione.

Ero un pò scettica perchè come noterete c’è pochissimo zucchero e zero burro nell’impasto! Invece il risultato è stato davvero grandioso e l’impasto ultra soffice. Non mi resta quindi che augurarvi buon appetito e buona domenica a tutti!

Ingredienti per 8- 10 persone:

  • 4 uova
  • 100 gr di zucchero
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • una fialetta di rum
  • un pizzico di sale
  • 50 gr di mandorle macinate
  • 50 gr di nocciole macinate
  • 50 gr di farina
  • 50 gr di scaglie di mandorle

Per la farcitura:

  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 15 gr di burro
  • 3 dl di panna da montare
  • zucchero a velo per decorare

In una terrina piuttosto grande sbattiamo le uova e lo zucchero con un pizzico di sale facendo andare per 10 minuti con la planetaria o le fruste elettriche fino ad ottenere una crema spumosa e omogenea. Aggiungiamo il rum e poi le mandorle e le nocciole macinate, quindi la farina, la vanillina e il lievito setacciati. Continuiamo a mescolare con una spatola o un cucchiaio e versiamo l’impasto in uno stampo. Spargiamo le scaglie di mandorle sulla superficie e inforniamo a 190° per 15- 20 minuti o finchè non risulterà soffice. Lasciamo raffreddare la torta e nel frattempo prepariamo la crema per la farcitura.

    

Fondiamo in microonde o a bagnomaria il cioccolato con il burro e lasciamo raffreddare. Intanto montiamo la panna per unirla poi alla crema al cioccolato.

Tagliamo a metà la torta e la farciamo con la nostra crema. Spolveriamo di zucchero a velo e serviamo… una bontà! 😉

Martina