Buonasera a tutti!
Per concludere questa settimana e questa domenica ho preparato un contorno molto gustoso, che si sposa bene con gli arrosti e si può preparare con un giorno d’anticipo.
Ingredienti per 8 persone:
- burro q.b.
- 3 cipolle medie
- 1 kg di patate
- sale e pepe
- vino bianco
- olio e.v.o.
- 225 ml di latte
- 350 ml di panna
- Parmigiano q.b.
Puliamo e tagliamo sottili le cipolle e le mettiamo a soffriggere per qualche minuto, sfumando con del vino bianco, salando e pepando. Le cipolle non devono imbiondire ma solo ammorbidirsi, quindi spegniamo il fuoco.
Peliamo e tagliamo sottili le patate con l’aiuto di una mandolina, distribuiamo le patate in una pirofila unta con del burro, sovrapponendole appena. Cospargiamo con un pò di cipolle cotte su ogni strato, regoliamo di sale e pepe. Ripetiamo l’operazione con tutte le patate. In un pentolino uniamo il latte e la panna e portiamo ad ebollizione a fuoco basso. Versiamo il tutto sopra le patate finchè il composto non arriva fino all’ultimo strato e inforniamo nel forno già caldo a 180° per circa un’ora. 15 minuti prima che le patate siano pronte cospargiamo con abbondante Parmigiano. Sforniamo e lasciamo raffreddare qualche minuto prima di servire. Buon appetito!
Martina
