Archivio mensile:novembre 2013

Marmellata di pomodori verdi

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Ebbene sì, avete proprio capito
bene: marmellata di pomodori verdi. Non ci credete? Provare per credere! Si prapara con gli ultimi pomodori di stagione, quelli che non riescono a maturare, si conserva e poi si gusta per tutto l’anno su pane, crostate e con il formaggio. Davvero una delizia!

Ingredienti:

  • 1 kg di pomodori verdi
  • il succo di 1 limone
  • 500 gr di zucchero

Preparazione

Laviamo bene tutti i pomodori e tagliamoli a pezzi piccoli, lasciando la buccia. Mettiamoli dunque a marinare con il succo di limone e lo zucchero per 3/4 ore. Portiamo il tutto sul fuoco per 15 minuti continuando a mescolare.

Lasciamo raffreddare e mettiamo la composta in frigo per tutta la notte. Il giorno seguente riportiamo sul fuoco per altri 15 minuti e facciamo andare a fuoco lento. Se preferiamo una marmellata più morbida possiamo frullare il tutto con un frullatore ad immersione. Quando i pomodori sono ancora caldi invasiamo e capovolgiamo a testa in giù i vasetti finché non si forma il sottovuoto.

Buon appetito!

Martina

Grappa di melagrana

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Bentrovati cari lettori,

vi piace preparare i liquori fatti in casa? Io trovo diano grandi soddisfazioni! Oggi vi propongo questa grappa alla melagrana di color rosso rubino. Tra l’altro, una bellissima idea regalo per il prossimo Natale! 😉

Ps. Un grazie a Francesco per aver fornito i frutti assolutamente biologici del suo giardino! 🙂

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Ingredienti:

  • 1 l di grappa
  • 3 hg di chicchi di melagrana
  • 3 hg di zucchero

Preparazione:

Sgraniamo le melagrane avendo cura di eliminare tutte le pellicine bianche e mettiamo i chicchi in un vaso capiente a chiusura ermetica. Aggiungiamo la grappa e lo zucchero. Con mestolo giriamo il contenuto per bene più volte. A questo punto riponiamo il vaso al buio e lasciamo il tutto in infusione per 40 giorni  ricordandoci di agitare il vaso almeno una volta al giorno. Trascorso il tempo necessario mettiamo una garza da cucina su di un imbuto e, usando un colino per fermare i chicchi di melagrana, filtriamo il tutto per imbottigliare. Voilà: un’etichetta carina fatta a mano e il gioco è fatto! 😉

Martina

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Cupcakes ricoperti di crema al cioccolato

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Buongiorno! Spero abbiate trascorso un buon weekend…io penso al modo giusto per farvi iniziare bene la settimana…quest’ultima di Novembre.

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Per preparare 12 cupcakes con crema al cioccolato vi serve:

  • 120 gr di farina 00
  • 120 gr di zucchero
  • 120 gr di burro a temperatura ambiente
  • 2 uova
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino raso di lievito
  • la scorza di 1 limone

Per la crema:

  • una confezione di panna da montare già zuccherata
  • un goccio di latte
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • decorazioni a piacere

Con l’aiuto della planetaria o delle fruste lavoriamo lo zucchero e il burro fino ad ottenere una crema. Aggiungiamo le uova, una alla volta, con un pizzico di sale; quindi la vanillina e la scorza di limone. Per ultimi inglobiamo la farina e il lievito setacciati fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Distribuiamo l’impasto in 12 pirottini aiutandoci con due cucchiai (o con l’attrezzo per fare le palline di gelato), stando attenti a non superare la metà del pirottino. Inforniamo a 180° nel forno già caldo per circa 20 minuti, finchè i cupcakes non risultano leggermente dorati in superficie.

Una volta sfornati, lasciamo raffreddare completamente e nel frattempo prepariamo la crema. Nel micronde facciamo sciogliere il cioccolato con un goccio di latte e lasciamo raffreddare mescolando di tanto in tanto. Montiamo la panna con l’aiuto delle fruste e amalgamiamo il cioccolato sciolto, mescolando dall’alto verso il basso. Con l’aiuto di un sàc à poche decoriamo i cupcakes e serviamo. Ottimi!! 🙂

Martina

 

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