Archivio mensile:aprile 2014

Buona Pasqua!

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Buonasera amici! Aria di primavera e di festa…spuntano fiori, pulcini e chiocce! Qualche spunto pasquale e primaverile con le mie creazioni in feltro e pannolenci. Le prime sono ghirlande da appendere in casa o alla porta come segno di benvenuto. Poi passiamo alle chiocce perfette per essere riempite di uova di cioccolato e una bellissima idea regalo. Infine…i miei preferiti: i pulcini! Anche il “recinto” in legno è interamente fatto a mano.

Una BUONA PASQUA di cuore a tutti i lettori di The World in my Kitchen!

Martina

 

 

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Cheesecake al tiramisù

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Buon pomeriggio amici,

per oggi un dessert fresco, che non và in forno e che unisce due dei miei dolci preferiti: le cheescake e il tiramisù! Perfetta per le feste di compleanno, io l’ho realizzata per quello di mia mamma e devo dire che ha riscosso un grande successo! 😉

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Ingredienti

Per la base:

  • 180 gr di biscotti secchi
  • 100 gr di burro
  • 1 caffè espresso (50 ml)
  • 20 gr di zucchero

Per la crema:

  • 250 gr di Philadelphia classico
  • 250 gr di mascarpone
  • 6 tuorli d’uovo
  • 1 bacca di vaniglia
  • 120 gr di zucchero
  • 10 gr di colla di pesce
  • 2 cucchiai di panna liquida

Per la decorazione:

  • cacao in polvere

Con l’aiuto di un mixer tritiamo finemente i biscotti, quindi aggiungiamo il burro sciolto a microonde e amalgamiamo bene il tutto. Irroriamo il composto con il caffè, uniamo lo zucchero e mescoliamo bene.  Mettiamo la base così ottenuta in una tortiera (meglio se a cerchio apribile) rivestita di carta da forno e compattiamo bene il tutto con il dorso di un cucchiaio. Facciamo raffreddare il composto in frigorifero per mezz’ora o in freezer per un quarto d’ora.

Nel frattempo prepariamo la crema. Nella planetaria lavoriamo il Philadelphia e il mascarpone; uniamo poi i tuorli con un pizzico di sale e la polpa di una bacca di vaniglia. Lavoriamo bene il composto e per ultimo aggiungiamo lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e morbida.

Ammolliamo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuto, quindi strizziamola bene e immergiamola in 2 cucchiai di panna scaldata sul fuoco. Sciogliamo completamente la colla e lasciamola raffreddare. Una volta intiepidita, mettiamo la colla nella crema e amalgamiamo bene il tutto. Versiamo la crema sulla base di biscotti in modo uniforme e mettiamo in frigo per almeno 4 ore prima di servire. Vi consiglio di preparare il dolce il giorno prima per ottenere un ottimo risultato.

Spolveriamo con il cacao e decoriamo a piacere. Slurp! 😛

Martina