Archivio mensile:ottobre 2015

Ciambellone mascarpone e Nutella

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È domenica, si dorme un’ora in più, noi ce la prendiamo comoda e sforniamo una deliziosa e morbida ciambella.

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Ingredienti:
250 gr di mascarpone
Nutella q.b.
250 gr di farina
200 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
Zucchero a velo

Montiamo bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro. Aggiungiamo il mascarpone ed un pizzico di sale, quindi le polveri: farina, lievito e vanillina.
Mettiamo metà dell’impasto in uno stampo a ciambella (meglio con cerniera) imburrato e infarinato. Aggiungiamo la Nutella a cucchiaiate, creando uno strato. Chiudiamo versando la metà d’impasto rimenente e inforniamo a 180° per 30/40 minuti.  Cospargiamo di zucchero a velo e buon appetito!
Martina

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Torta di zucca e amaretti

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Buon lunedì amici,
per iniziare bene la settimana vi propongo un dolce di stagione, fatto con la zucca. Oltretutto è un’ottima idea per la festa di Halloween! Vediamo insieme gli ingredienti:

225 gr di farina
500 gr di zucca bollita
10 amaretti sbriciolati
100 gr di burro
2 uova
200 gr di zucchero
1/2 bicchiere la latte
Un pizzico di sale
1 fialetta di rum
La buccia di 1 limone
1 bustina di lievito per dolci
Cioccolato fuso q.b.

Iniziamo sbattendo bene le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e la fialetta di rum, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo la farina setacciata quindi il latte, la buccia di limone, gli amaretti sbriciolati con le mani, il burro ammorbidito e la zucca bollita e frullata. Per ultimo incorporiamo il lievito. Inforniamo in forno caldo a 180° per 30/40 minuti, facendo sempre la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura. Una volta raffreddato possiamo cospargere il dolce con lo zucchero a velo e creare delle decorazioni con del cioccolato fuso  (con l’aiuto di un piccolo sàc à poche ricavato dalla carta da forno).
Morbido e soffice sarà un ottimo fine pasto o un dolce per la colazione. ☺

Martina

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Zuppa di funghi

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Buon autunno amici! La mia stagione preferita è finalmente giunta con i suoi colori, i suoi profumi e sopratutto i suoi sapori unici. Ecco uno dei piatti che non può mancare sulla nostra tavola ottobrina: la zuppa di funghi freschi.

Ingredienti per 6 persone:
1 kg di funghi misti freschi
2 patate
brodo vegetale q.b. (sedano, carote e cipolla)
Sale e pepe
Olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio

Iniziamo preparando del brodo vegetale classico con sedano, carote, cipolla e le patate. Nel frattempo puliamo e laviamo accuratamente i funghi, quindi tagliamoli a piccoli pezzi. Cuciniamoli con uno spicchio d’aglio e un po’ d’olio fino a che saranno morbidi, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. Togliamo l’aglio e aggiustiamo di sale e pepe. Una volta che i funghi si saranno cotti, aggiungiamo 2/3 mestoli di brodo e frulliamo il tutto con il frullatore a immersione aggiungendo però le patate del brodo che addenseranno la nostra zuppa. (Se preferite conservate qualche fungo intero.) A questo punto aggiungiamo altro brodo fino a raggiungere la densità desiderata. Aggiustiamo di sale e pepe a bisogno. Serviamo la nostra zuppa bollente e cremosa con dei crostini di pane.

Buon appetito! 🙂
Martina

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