Archivio mensile:novembre 2015

Cocoa muffin

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Buon pomeriggio amici!
Qui il freddo si fa sentire e conoscete modo migliore per affrontarlo di una buona tazza di tè e un muffin super cioccolatoso? 😉 Merenda in arrivo!

Ingredienti per circa 15 muffin:
345 gr di farina
30 gr di cacao amaro
150 gr di zucchero di canna
25 gr di miele
1 bustina di lievito per dolci
2 uova intere ed 1 tuorlo
1 fialetta di rum
210 gr di latte
105 gr di olio e.v.o.
150 gr di gocce di cioccolato

Settacciamo la farina con il cacao e il lievito; quindi aggiungiamo lo zucchero.
Prendiamo circa 1/3 del latte e scaldiamolo per scogliervi il miele. Quindi riaggiungiamolo al totale. Mischiamo insieme il latte, le uova e il tuorlo con un pizzico di sale e la fialetta di rum. Versiamo questo composto sulla farina e zucchero e aggiungiamo l’olio. Mescoliamo delicatamente con una frusta a mano finché l’impasto risulterà liscio e privo di grumi. Per ultime inglobiamo le gocce di cioccolato, lasciandone da parte una manciata. Riempiamo i pirottini dei muffin per circa 3/4 e cospargiamo la superficie con qualche altra goccia di cioccolato rimasta. Inforniamo a 175° per circa 20 minuti. Slurp!

Martina

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Pesto di noci

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Ecco un’idea per un sugo buono, alternativo e super veloce. Se vi piacciono le noci non potrete non replicarlo! 😉

Ingredienti per 4 persone:
100 gr di gherigli di noci
15 gr di pinoli già pelati
15 gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di panna da cucina
Olio e.v.o.
Sale

Raccogliamo i gherigli di noce e i pinoli in un mixer. Aggiungiamo 1 cucchiaio di olio e frulliamo il tutto. Aggiungiamo il parmigiano e la panna, quindi frulliamo ancora fino ad ottenere una salsa cremosa. Regoliamo di sale e versiamo sulla nostra pasta preferita.
Possiamo anche conservare il sugo in un vasetto sterilizzato. In questo caso copriamo il sugo con un filo d’olio, chiudiamo ermeticamente e riponiamo in frigo per un massimo di 2 settimane.
Buon appetito!

Martina

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San Martino e il suo destriero

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San Martino

La nebbia a gl’irti colli
piovigginando sale,
e sotto il maestrale
urla e biancheggia il mar;

ma per le vie del borgo
dal ribollir de’ tini
va l’aspro odor de i vini
l’anime a rallegrar.

Gira su’ ceppi accesi
lo spiedo scoppiettando:
sta il cacciator fischiando
sull’uscio a rimirar

tra le rossastre nubi
stormi d’uccelli neri,
com’esuli pensieri,
nel vespero migrar.

Felice giornata di San Martino amici!!

Biscottini farciti al cioccolato

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Buon lunedì amici di The World in my Kitchen! Iniziamo la settimana concedendoci una coccola da gustare insieme a un buon caffè per la merenda o per concludere in bellezza la serata.

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Ingredienti:

Per la frolla

125 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di zucchero
1 uovo
mezza bustina di lievito
1 bustina di vanillina
la buccia e il succo di un limone
250 gr circa di farina
un pizzico di sale

Per la crema

200 gr di cioccolato fondente
150 ml di panna da montare già zuccherata

zucchero a velo

Per prima cosa sbattiamo l’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungiamo il burro, la buccia del limone e il suo succo e quindi tutte le polveri. Facciamo riposare la pasta in frigo, avvolta nella pellicola, per almeno un’ora. Una volta raffreddata, stendiamo la frolla abbastanza sottile e tagliamo i nostri biscottini. Inforniamo a 180° per circa 15 minuti.
Nel frattempo prepariamo la crema. Fondiamo il cioccolato a bagnomaria e appena sarà tiepido aggiungiamolo alla panna precedentemente montata, facendo attenzione a non smontare il composto. Farciamo quindi i biscottini con la mousse usando un sac-à-poche e spolverizziamo con lo zucchero a velo. Una delizia!

Martina

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