Buon lunedì a tutti e rieccomi dopo qualche giorno di assenza! 🙂
Una ricetta davvero saporita che conquisterà tutti: i fiori di zucchina ripieni e fritti, avvolti in una croccante e leggera pastella. Ecco gli ingredienti:
- 10 fiori di zucchina
- 10 filetti d’acciuga
- 1 mozzarella
- sale
- olio di semi per friggere
- 5-6 cucchiai di farina
- acqua frizzante fredda q.b.
Laviamo e puliamo e nostri fiori e li apriamo delicatamente. Inseriamo in ciascuno un filetto d’acciuga e una cubetto di mozzarella, quindi li richiudiamo avvolgendoli su loro stessi.
   
Prepariamo la pastella con la farina, un pizzico di sale e tanta acqua quanto basta per ottenere un composto fluido. Vi immergiamo i fiori di zucca e li friggiamo in olio caldo e profondo. Appena diventano dorati li adagiamo su un piatto con della carta assorbente, aggiustiamo con poco sale e serviamo ben caldi. Una vera delizia! 🙂 Ho usato la stessa pastella per friggere anche del radicchio di Treviso ma potete lasciar spazio alla fantasia, le verdure pastellate sono davvero ottime!
Martina
   
