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Fiori di zucca ripieni

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Buon lunedì a tutti e rieccomi dopo qualche giorno di assenza! 🙂

Una ricetta davvero saporita che conquisterà tutti: i fiori di zucchina ripieni e fritti, avvolti in una croccante e leggera pastella. Ecco gli ingredienti:

  • 10 fiori di zucchina
  • 10 filetti d’acciuga
  • 1 mozzarella
  • sale
  • olio di semi per friggere
  • 5-6 cucchiai di farina
  • acqua frizzante fredda q.b.

Laviamo e puliamo e nostri fiori e li apriamo delicatamente. Inseriamo in ciascuno un filetto d’acciuga e una cubetto di mozzarella, quindi li richiudiamo avvolgendoli su loro stessi.

    

 

Prepariamo la pastella con la farina, un pizzico di sale e tanta acqua quanto basta per ottenere un composto fluido. Vi immergiamo i fiori di zucca e li friggiamo in olio caldo e profondo. Appena diventano dorati li adagiamo su un piatto con della carta assorbente, aggiustiamo con poco sale e serviamo ben caldi. Una vera delizia! 🙂 Ho usato la stessa pastella per friggere anche del radicchio di Treviso ma potete lasciar spazio alla fantasia, le verdure pastellate sono davvero ottime!

Martina