Archivi tag: comfort food

Crostata alla ricotta con frolla al cacao

Standard

Ok… oggi è una di quelle giornate in cui il caffè non basterebbe mai. Proviamo con una fetta di dolce e vediamo se il risultato è migliore! 😉

Questa è una variante della famosa crostata con ricotta e gocce di cioccolato, resa ancora più golosa dal cacao nella frolla. Senza dubbio uno dei miei comfort food preferiti, perfetta anche per le occasioni speciali.

SAM_6874

Ingredienti:

Per la frolla 

  • 250 gr di farina 00
  • 50 gr di cacao amaro in polvere
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • mezza bustina di lievito

Per il ripieno

  • 600 gr di ricotta
  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • una fialetta di rum
  • una bustina di vanillina
  • gocce di cioccolato

Iniziamo preparando la frolla, amalgamando lo zucchero con l’uovo, il tuorlo e un immancabile pizzico di sale. Quando si sarà formata una bella crema aggiungiamo il burro, quindi la farina, il cacao ed il lievito. Mettiamo la frolla a riposare in frigo avvolta nella pellicola per almeno mezz’ora e nel frattempo dedichiamoci al ripieno.

Per preparare la crema amalgamiamo le uova con lo zucchero e un pizzico di sale come abbiamo fatto per la pasta. Aggiungiamo quindi il rum, la vanillina, la ricotta, la farina e per ultime le gocce di cioccolato.

A questo punto togliamo la frolla dal frigo e stendiamola con l’aiuto di un mattarello. Foderiamo con l’impasto uno stampo per dolci imburrato e infarinato e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

SAM_6856

Versiamo quindi la crema alla ricotta dentro la frolla e chiudiamo con delle striscioline di pasta lasciate da parte.

SAM_6864

Inforniamo a 180°- 200° per circa 40 minuti.

Buon appetito!

Martina

Annunci