Buongiorno miei cari lettori,
oggi, incuranti del primo giorno d’autunno, ci deliziamo con questo girasole. Una ricettina veloce ma gustosissima, da rifare al volo come antipasto sfizioso. Ecco gli ingredienti:
- 12 fiori di zucchina
- 1 hg di pancetta coppata
- 1 hg circa di formaggio Montasio
- mezza cipolla rossa
- qualche pomodorino pachino
- vino bianco
- basilico
- sale e pepe
Puliamo i fiori togliendo il pistillo interno e laviamoli bene. Tagliamo il formaggio a piccoli fiammiferi e arrotoliamone due pezzettini in ogni fetta di pancetta, cercando di chiudere bene gli “involtini” così formati affinchè il formaggio non esca in cottura. Riempiamo ogni fiore.
Prepariamo quindi il sugo facendo soffriggere la cipolla con i pomodorini tagliati a tocchetti. Dopo qualche minuto sfumiamo con il vino bianco e aggiungiamo qualche foglia di basilico. Lasciamo andare quasi fino a fine cottura perchè i fiori di zucchina saranno pronti in pochissimi minuti.
Disponiamoli quindi in pentola e cuociamoli 4 minuti per parte, girandoli delicatamente. Saliamo e pepiamo.
A questo punto non ci resta che impiattare formando un fiore e riempiendo “il pistillo” con il sugo di pomodoro.
Che acquolina…buonissimi!!
Martina
