Buona domenica miei cari lettori,
oggi vi propongo un fine pasto molto fresco con agrumi di stagione e perfetto se non amate i dolci troppo “dolci”. Buon appetito e buona giornata a tutti!
Ingredienti:
- 15 gr di gelatina in fogli
- 2 arance non trattate
- 15 savoiardi
- mezzo limone
- 500 gr di yogurt agli agrumi
- 250 ml di panna da montare già zuccherata
- spicchi di mandarino e zucchero a velo per la guarnizione
Rivestiamo con carta da forno la base di uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro. Mettiamo a bagno in acqua fredda la gelatina in fogli. Nel frattempo laviamo le arance, ne grattugiamo la scorza e ne ricaviamo il succo. Bagniamo rapidamente i savoiardi nel succo d’arancia e rivestiamo il fondo e i bordi dello stampo. Spremiamo mezzo limone, mescoliamo il succo ottenuto con quello di arancia rimasto e filtriamo il tutto. Strizziamo la gelatina e la facciamo sciogliere sul fuoco con 100 ml del succo di agrumi. Lasciamo intiepidire e uniamo lo yogurt agli agrumi. Montiamo la panna e la incorporiamo alla crema allo yogurt. Aggiungiamo la scorza di arancia grattugiata, versiamo il composto nella tortiera rivestita con i savoiardi e facciamo raffreddare in frigo per almeno 4 ore. Al momento di servire, sformiamo la charlotte e la decoriamo con spicchi di mandarino e zucchero a velo. Voilà! 😉
Martina