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Filetto alla Wellington

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Ingredienti per 4 persone:

  • 4 medaglioni di filetto di vitello
  • 1 rotolo di pasta soglia
  • 4 cucchiai di funghi trifolati misti
  • 4/ 8 fette di Prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d’uovo
  • un po’ d’acqua
  • sale e pepe

 

La protagonista è la carne! Una ricettina ottima se avete ospiti a cena (il successo è garantito!) o per un più romantico tête-à- tête 😉

In una bistecchiera caldissima cuociamo il filetto 30 secondi circa per lato, ottenendo una duratura intensa. Saliamo, pepiamo e lasciamo raffreddare su un piatto. Stendiamo la pastasfoglia e ricaviamo dei quadrati grandi abbastanza da ricoprire la bistecca. Con quella che avanza ricaviamo dei fiorellini primaverili. Quando la carne si è raffreddata la avvolgiamo nelle fette di prosciutto crudo. Disponiamo la bistecca al centro di ogni quadrato di sfoglia, aggiungiamo i funghi leggermente tagliati e chiudiamo a fagottino. Appoggiamo i fiorellini sopra i “pacchetti”  e spennelliamo con il tuorlo d’uovo diluito con un po’ d’acqua.

Lasciamo il filetto in frigo per almeno 30 minuti o finché non siamo pronti a cuocerlo. Preriscaldiamo il forno a 220° e cuociamo su un ripiano alto per 20- 25 minuti o 30 se preferite la carne ben cotta.

Servite su un letto di rucola con delle patate al forno e annaffiate il tutto con un buon vino rosso, per esempio un cabernet Sauvignon o un Malbec.

Martina

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Fiori di cioccolato

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Ospiti all’ultimo minuto e non sapete cosa  offrire per dessert? Feste di compleanno e vi serve qualche idea per uno snack super veloce?

Fate così: prendete dei rotoli di pasta sfoglia e tagliateli con gli stampini che preferite.  Io ho scelto dei fiorellini primaverili. Spennellate la superficie con del latte e fate cadere a pioggia dello zucchero semolato. Infornate il tutto per 10 minuti a 180° nel forno già caldo utilizzando la funzione ventilato in modo che gonfino. Una volta raffreddati li taglierete facilmente a metà e potrete quindi guarnirli con della cioccolata, della marmellata o la farcia che preferite. Provateli anche nella versione salata: formaggio spalmabile, un pezzettino di salmone affumicato, del prosciutto…spazio alla fantasia e buon appetito! 😉 Andranno a ruba!

Martina

Mezzelune di pasta sfoglia ripiene di marmellata, biscotti e mele

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Buon pomeriggio e buon lunedì a tutti!

E’ l’ora del thè e perché non abbinarci qualche dolcetto semplice e veloce da mangiare in compagnia? Ecco dei ravioloni dal morbido ripieno che vi conquisteranno di certo!

Ingredienti:

  • un rotolo di pasta sfoglia
  • una mela
  • una manciata di biscotti secchi triturati grossolanamente
  • marmellata del tipo che preferite
  • zucchero a velo

Cominciamo tagliando la nostra sfoglia con un coppa pasta o comunque con uno stampo rotondo non troppo piccolo. Al centro di ogni cerchietto mettiamo un cucchiaino di marmellata, qualche pezzettino di mela tagliata a piccoli dadini e un pizzico di biscotti secchi sbriciolati. Stiamo attenti a non riempire troppo le mezzelune o non riusciremo a chiuderle. Una volta ripiegato il dischetto di sfoglia su se stesso assicuriamoci di aver chiuso bene i bordi sigillandoli con l’aiuto di una forchetta. Disponiamo su una teglia da forno e cuociamo a 180° per circa 20 minuti. Lasciamo raffreddare e spolveriamo con dello zucchero a velo.

Buon appetito!

Martina