Un contorno che fa subito festa, un’insalata particolare, perfetta per accompagnare una bella fetta di arrosto. Adoro questo piatto che non può proprio mancare sulla mia tavola di Natale.
Ingredienti per 3/4 persone:
- mezzo finocchio
- 1 hg di radicchio variegato
- un’arancia
- 1 mela renetta
- una manciata di gherigli di noce
- sale, pepe
- il succo di un limone
- olio e.v.o.
Spelliamo l’arancia a vivo e tagliamo la mela a fettine sottili. Per evitare che quest’ultima annerisca bagniamo subito entrambe con del succo di limone. In una terrina versiamo l’insalata ben lavata, asciugata e tagliata, il finocchio tagliato abbastanza sottile con l’aiuto di una mandolina e i gherigli di noce. A me piace sentirli abbastanza interi e croccanti sotto i denti quindi non li rompo. Infine uniamo l’arancia e la mela già condite con il succo di limone. Aggiungiamo sale, pepe e olio a piacere e buon appetito! 🙂
Martina
