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Crostata con ricotta e gocce di cioccolato

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Buongiorno a tutti! 🙂

Ecco qui un dolcetto squisito per iniziare bene questo giovedì mattina e che riscuote sempre un ottimo successo! 😉

Ingredienti:

Per la frolla 

  • 300 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • mezza bustina di lievito

Per il ripieno

  • 600 gr di ricotta
  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • una fialetta di rum
  • una bustina di vanillina
  • gocce di cioccolato (o uvetta)

Iniziamo preparando la frolla amalgamando lo zucchero con l’uovo, il tuorlo e un immancabile pizzico di sale. Quando si sarà formata una bella crema aggiungiamo il burro, quindi la farina ed il lievito. Mettiamo la frolla a riposare in frigo avvolta nella pellicola per almeno mezz’ora e nel frattempo dedichiamoci al ripieno.

Per preparare la crema amalgamiamo le uova con lo zucchero e un pizzico di sale come abbiamo fatto per la pasta. Aggiungiamo quindi il rum, la vanillina, la ricotta, la farina e per ultime le gocce di cioccolato che possono essere sostituite dall’uvetta se preferite.

A questo punto dividiamo la frolla in due parti. Con la prima foderiamo uno stampo per dolci rivestito di carta da forno e bucherelliamo il fondo con una forchetta. Versiamo quindi la crema alla ricotta dentro la frolla e chiudiamo con delle striscioline rimaste dalla pasta avanzata oppure semplicemente creando un “coperchio” per chiudere la torta. Inforniamo a 180°- 200° per circa 40 minuti. Sforniamo, lasciamo raffreddare e cospargiamo di zucchero a velo a piacere. 🙂

Buon appetito!

Martina

 

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Dolce della mamma

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Buongiorno e davvero auguri a tutte le mamme! 🙂 Questo è il dolce che ho preparato per la mia e alla quale mando un bacione.

Ero un pò scettica perchè come noterete c’è pochissimo zucchero e zero burro nell’impasto! Invece il risultato è stato davvero grandioso e l’impasto ultra soffice. Non mi resta quindi che augurarvi buon appetito e buona domenica a tutti!

Ingredienti per 8- 10 persone:

  • 4 uova
  • 100 gr di zucchero
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • una fialetta di rum
  • un pizzico di sale
  • 50 gr di mandorle macinate
  • 50 gr di nocciole macinate
  • 50 gr di farina
  • 50 gr di scaglie di mandorle

Per la farcitura:

  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 15 gr di burro
  • 3 dl di panna da montare
  • zucchero a velo per decorare

In una terrina piuttosto grande sbattiamo le uova e lo zucchero con un pizzico di sale facendo andare per 10 minuti con la planetaria o le fruste elettriche fino ad ottenere una crema spumosa e omogenea. Aggiungiamo il rum e poi le mandorle e le nocciole macinate, quindi la farina, la vanillina e il lievito setacciati. Continuiamo a mescolare con una spatola o un cucchiaio e versiamo l’impasto in uno stampo. Spargiamo le scaglie di mandorle sulla superficie e inforniamo a 190° per 15- 20 minuti o finchè non risulterà soffice. Lasciamo raffreddare la torta e nel frattempo prepariamo la crema per la farcitura.

    

Fondiamo in microonde o a bagnomaria il cioccolato con il burro e lasciamo raffreddare. Intanto montiamo la panna per unirla poi alla crema al cioccolato.

Tagliamo a metà la torta e la farciamo con la nostra crema. Spolveriamo di zucchero a velo e serviamo… una bontà! 😉

Martina

     

Salame al cioccolato

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Un classico:  buono, fresco e va sempre a ruba. Spero vi piaccia la mia versione con caffè, rum e grappa…una vera bomba 🙂

 

 

Ingredienti:

  • 350 gr di biscotti secchi
  • 100 gr di cacao amaro in polvere
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 150 gr di burro
  • 4 tazzine di caffè ristretto
  • 1 bicchierino di rum
  • 1 bicchierino di grappa
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 uova
  • 20 noci

Tritiamo i biscotti (non troppo finemente se, come a me, vi piace sentire e vedere qualche pezzettino un pò più grande) e li impastiamo con lo zucchero a velo, il cacao, la vanillina, il burro ammorbidito, i tuorli, il caffè e  i liquori. Mettiamo l’impasto in frigo per circa 10 minuti in modo che diventi poi malleabile. Una volta tolto, aggiungiamo le noci e gli albumi montati a neve ben soda. Stendiamo l’impasto su un pezzo di carta forno per aiutarci nel formare un rotolo. Chiudiamo bene e lasciamo in frigo. L’ideale sarebbe preparare il dolce un giorno prima di servirlo. Con le dosi indicate potrete formare due salami di dimensioni medie oppure uno unico più grande. E’ anche possibile conservarlo in congelatore e estrarlo al momento giusto! 😉

Buon appetito!

Martina

 

   

Crostata di mele “ubriaca”

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Buongiorno a tutti!

Oggi ho sperimentato questa crostata, molto semplice da realizzare ma particolare negli ingredienti utilizzati. Spero vi piaccia! 😉

Ingredienti:

Stendiamo la frolla in uno stampo senza dimenticare la carta da forno. Buchiamo il fondo della pasta e la guarniamo con della marmellata di pesche. Tagliamo la mela a fettine sottili e decoriamo la torta a piacere. Infine, in una ciotola, bagniamo gli amaretti con del rum, li mescoliamo e lasciamo che si imbevano per bene. Li distribuiamo quindi sopra la nostra crostata. Se gli amaretti che usate sono grandi, e non piccoli come quelli che ho trovato io, potete scegliere di sbriciolarli prima di inzupparli nel liquore. Cospargete la crostata con dello zucchero di canna e infornate a 180° per 20- 25 minuti.

Buon appetito!

Martina