Buon martedì a tutti!
Una vera delizia e sfiziosità per iniziare col piede giusto la settimana. Ricchi, filanti e gustosissimi, questi asparagi sapranno conquistare anche chi, di solito, non li ama particolarmente. Ottimi come antipasto, anche “finger food” per una aperitivo informale.
Ingredienti per 8 asparagi fritti:
- 8 asparagi verdi
- 8/10 fette di speck
- 8 fette di formaggio a fette sottili
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- farina q.b.
- sale e pepe
Lessiamo gli asparagi per pochissimi minuti in acqua salata, in modo che risultino teneri. Li scoliamo e li lasciamo raffreddare. Dopodiché avvolgiamo ciascun asparago in una fetta di formaggio. Per comodità acquisto quello già tagliato a fette sottili e quadrate, del tipo Emmental. Chiudiamo il tutto con una- due fette di speck in modo da fermare bene il formaggio. Sbattiamo quindi le uova con sale e pepe e procediamo con l’impanatura passando gli asparagi nell’uovo, nella farina e quindi nel pangrattato sigillandoli bene e facendo attenzione a non rompere le punte che sono sempre la parte più tenera e delicata. Friggiamo in olio ben caldo e serviamo subito.
Gli asparagi possono anche essere preparati in anticipo, conservati in frigorifero e naturalmente fritti e serviti all’ultimo minuto, caldi e filanti…slurp!
Buon appetito a tutti!
Martina
